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Spiegel

Terroir

Nous revendiquons l'appellation grand cru Spiegel. Il est orienté à l'Est sur une pente moyenne de 260-315 m. Le sol présente une texture argilo-sablonneuse aux caractères hydriques satisfaisants. Il a pour qualité de conférer aux vins des arômes épicés, une finesse et une persistance en bouche.

Commentaire de la dégustation

Le Gewurztraminer, le plus souvent sec, moelleux certaines années, est puissant au nez et présente un bouquet floral et des arômes épicés qui se combinent harmonieusement pour former un ensemble fin et suave.Le Riesling est remarquable pour sa finesse, sa race et sa persistance au palais.

Alliance des mets et des vins

Osez le riesling au nez intense et au palais fruité sur des huitres, langoustes, poissons de mer et de rivières, carré d'agneau. Servez le gewurztraminer avec le foie gras, cassollettes de rognons et ris de veau.