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Le Riesling

Commentaire de la dégustation

Très beau nez d'agrumes, qui reflète amplement la maturité de ce vin. Une belle longueur en bouche, des arômes de fruits bien mûrs qui sont soutenus par une acidité déjà fondue. Belle fraîcheur en fin de bouche, bel équilibre malgré sa jeunesse.

Parmi les grands, le riesling est sec et racé. Il s'exprime pleinement dans le terroir alsacien. Cépage rhénan par excellence, ses atouts résident dans l'harmonie entre son bouquet et son fruité délicat, son corps et sa subtile acidité. Considéré come l'un des cépages blancs les plus presigieux du vignoble.

Alliance des mets et des vins

Subtil et délicatement fruité, il accompagne les spécialités gastronomiques alsaciennes, les fruits de mer et les poissons grillés ou pochés.

> Voir l'extrait du Guide Hachette 2008 sur le Riesling Vieilles Vignes 2005

> Voir l'extrait du Guide Hachette 2006 sur le Riesling Grand Cru Spiegel 2003