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Terroirs AOC

Nés de la terre : La qualité des grands vins dépend beaucoup de la nature du sol, de sa situation, de la présence de minéraux, assimilables par la vigne, de l'argile pour retenir l'eau et les sels minéraux, du sable pour assurer une bonne aération de la terre. A chaque type de sol correspond une personnalité du vin.
Nés du ciel : Mais un sol favorable ne suffit pas-, les conditions d'ensoleillement, l'exposition au vent ou aux brumes matinales, la présence d'un cours d'eau à proximité, tous ces facteurs du climat influent à la fois sur le sol, sur la croissance et sur la qualité du raisin.
Nés de la main : Pour que l'alchimie fonctionne, il faut aussi un alchimiste. C'est là que le talent et l'expérience des hommes subliment les qualités naturelles du sol et du climat. C'est le choix du cépage, l'entretien du sol, la conduite de la vigne, les conditions de vendange, la maîtrise de la vinification qui vont faire la différence.

Ainsi naît un terroir : Echeveau complexe de relations mutuelles entre les roches au sous-sol, la terre, l'atmosphère, le temps qu'il fait et le temps qui passe.
Un environnement en relation harmonieuse avec la vigne, éléments que le vigneron a apprivoisés à sa façon depuis des siècles, pour y faire éclore le "goût de terroir" du vin.
Dans cette association de facteurs naturels et humains, l'élément permanent est évidemment la roche et son sol, d'où l'appellation du terroir en termes de géologie.